Майонез классический.
(Могу есть его всегда, готовлю сам и не переношу магазинный).
Рецепт: яичный желток полностью отделить от белка, жгутиков и оболочки желтка, всыпать сахара 1 ч. л., соль 0,25 ч. л., лимонный или лаймовый сок (свежевыжатый) 0,5 ст. л.
Перемешивая по кругу (эмульгируя) постоянно добавлять оливковое масло 150 мл.
Важно! 1. Эмульгировать (перемешивать) не прерываясь и равномерно деревянной ложкой.
2. Масло вливать увеличивая дозу от капли вначале, до половины ч.л. в конце. Каждую следующую только после видимой однородности массы. Паровозик из ромашково
Делала по другому рецепту, но такой густоты у меня не получилось, попробую еще раз, но уже по вашему рецепту сделать. Согласна, домашний майонез лучше!
Рецепт - Суши с овощами
Рецепт - Салат "Нежный"
Рецепт - Жареная камбала в горчичном маринаде с сырным соусом
Рецепт - Салат Рыбный бунт
Рецепт - Карпаччо из говядины
