Пирог "Капустный-кулебячный"
Начинка.
Нарезать капусты на две сковороды, заправить томатной пастой, добавить душистый перец горошком (8-10 шт), лавровый лист (2-3), соль, щепотку сахара, потушить, остудить.
Тесто.
Насыпать половину муки в чашку (всего на пирог нужно около 1 кг), смешать с солью (1/2 стол. ложки) и пакетиком моментальных дрожжей. Вбить 1 яйцо, размешать. Добавить 50-70 граммов растопленного масла или маргарина, размешать. Добавить 0,5 литра молока, размешать. Добавляя остальную муку начать вымешивать тесто.
Когда тесто будет отставать от стенок - выложить на посыпанный мукой стол, разминать, добавляя муку. Готовое тесто разрезать на 2 неравных части. Меньшую часть раскатать (примерно 7-10 мм толщиной) уложить на посыпанный мукой противень. Выложить на нее начинку. Большую часть раскатать, накрыть пирог сверху, края подвернуть.
Яйцо смешать в чашке, намазать сверху пирог, проколоть верхний слой теста вилкой в нескольких местах.
Выпекать на небольшом огне в духовке 40-60 минут.
Приятного аппетита. Петрович
Я тоже по такому составу теста делаю пироги, только в другой последовательности: молоко немного подогреть, чтобы было теплым, снимаем с плиты, добавляем сухих дрожжей,перемешиваем, добавляем яйца, соль/сахар, чуточку соды, муку, вымешиваю пока от руки не станет отходить и готово :)
Рецепт - Жареная камбала в горчичном маринаде с сырным соусом
Рецепт - Салат Рыбный бунт
Рецепт - Карпаччо из говядины
Рецепт - Пшенная каша с куриными желудками в горшочках
