Камелёк
Логин 
Пароль 
 
Наши Статьи
- Мода
- Секреты красоты
- Здоровье
- Он и Она
- Дети
- Разное
- Интерьер
- Праздники и подарки
- Шопинг
- Свадьба
- Диеты
- Шоу-бизнес
- Улыбнись
- Финансы
- Фоторепортаж
- Звездная Энциклопедия
- Рукодельная книга
- ПОМОЖЕМ ВМЕСТЕ
Кулинарная Книга
- Закуски
- Салаты
- Супы
- Блюда из мяса
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Блюда из овощей
- Блюда из круп
- Блюда из яиц
- Мучные блюда
- Соусы, кремы, сиропы
- Консервирование
- Напитки
- Десерты
- Постные блюда
Последние рецепты
Сельдь под шубой от Natalie Рецепт - Сельдь под шубой от Natalie
Новогодняя селедка под шубой от ЖеньШень Рецепт - Новогодняя селедка под шубой от ЖеньШень
Салат "ромашковое поле " Рецепт - Салат "ромашковое поле "
Рождественские пряники Рецепт - Рождественские пряники
Апельсиново-миндальные пирожные Рецепт - Апельсиново-миндальные пирожные
Кулинарная книга Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие Жареная камбала в горчичном маринаде с сырным соусом

 Жареная камбала в горчичном маринаде с сырным соусом



В нашей семье простую жареную камбалу не очень жалуют. Рыба, конечно, дешевая, но имеет специфический привкус. Оказывается, от него легко избавиться, если приготовить хорошую пряную заправку. Камбала в горчичной заправке вкуснее любого жареного лосося. Проверено!

Ингредиенты
2 камбалы среднего размера
3 луковицы

для горчичного маринада
4 с.л. русской столовой горчицы
2/3 ч.л. черного молотого перца
2 с.л. яблочного уксуса
2 ч.л. подсолнечного масла
1 ч.л. с горкой соли

для сырного соуса
100 г жидких 10%-х сливок
1 плавленый сырок (я беру «Российский» или «Янтарный»)
сухой или свежий мелко нарезанный укроп по вкусу

Приготовление

  1. Шкурку камбалы очистить, удалить голову и выпотрошить, срезать все плавники, захватывая темную жирную кромку (в этой части рыбы сосредоточено много всего ненужного, включая резкий запах).
  2. Приготовить маринад: для этого влить в горчицу яблочный уксус и масло, приправить и посолить.
  3. Натереть горчичным маринадом каждую камбалу снаружи и внутри и оставить на 30-40 минут. Растительное масло в составе маринада способствует быстрому поглощению рыбой горчичной смеси.


  4. Пока камбала маринуется, можно приготовить домашний сырный соус. Для этого в маленькую сковороду с высокими бортами вылить сливки, разогреть, добавить натертый плавленый сырок, укропчик и томить на медленном огне, пока сыр не начнет таять. Не забывайте помешивать, иначе сырный соус пригорит. Можно ускорить процесс, осторожно растирая деревянной лопаточкой сыр по дну сковороды. Чем более однородным получится ваш соус, тем лучше. Признак готовности – достаточная густота, когда сырная масса уже не стекает с лопаточки. Снять соус с огня, дать немного остыть и перелить в соусник.
  5. Настало время вернуться к нашей рыбке. Первым делом нужно необходимо нашинковать лук кольцами или полукольцами.
  6. Разогреть вместительную сковороду с растительным маслом и обязательно одновременно выложить камбалу и лук. В процессе жарки горчичная острота испарится, оставив лишь бесподобно нежный пикантный вкус. Жарить предварительно замаринованную рыбу следует не больше 15-20 минут.

Осталось выложить камбалу вместе с луковыми кольцами на тарелку, подать к ней домашний сырный соус и наслаждаться восторженными откликами домочадцев.

PS.: Кстати, горчичная заправка – продукт универсальный, ее можно использовать в сочетании с любыми видами мяса. Например, англичане маринуют в смеси горчицы с дижонским соусом свою традиционную свинину.

Приятного аппетита!

Автор: Кулинарная книга камелька

Дата: 2011-05-07 00:00:00

Просмотров: 50540

Комментарии к этой заметке:



Комментарии к этой заметке:

Комментарий добавил(а): Дмитрий (незарегистрированный пользователь)
Дата: 2011-10-16 13:17:13

Рецепт неплох.Но! Когда говорите камбала уточняйте какая.Воняет океаническая мороженная.К настоящей камбале слова дешевая и с запахом не относятся.Настоящая кабала калкан в Турции по50 баксов за порцию. У нас в Одессе по80 гр килограмм.Запаха нет, а вкус изумительный.

Добавить Ваш комментарий:

Ваше имя:

Ваш E-mail:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

Заметки по теме:



http://www.czcm-weld.ru сварочные электроды, сварочные электроды
czcm-weld.ru
Последние новости
Copyright © 2008 - 2017 KAMELЁK All rights reserved. Все права защищены. При копировании материала активная ссылка на источник обязательна! Powered by KAMELЁK. Реклама на сайте О сайте Контакты